Qui ne raffole pas d’une bonne grillade de viande, au bœuf, à l’agneau ou au porc. Ce mode de cuisson est un art culinaire adapté pour les pique-niques et autres réjouissances. Retrouvons ici les techniques pour réaliser une bonne grillade.
Qu’est-ce que une grillade ?
Griller, en cuisine, se définit comme le fait de saisir rapidement une viande à feu vif. Ce processus s’effectue sur un gril ou dans une poêle sans matière grasse. D’autres ustensiles tels que les planchas se trouvent également utiles pour cette cuisson. Pour obtenir une explication plus approfondie sur ces planchas, vous pouvez contacter des spécialistes du domaine.
La grillade comme mode de cuisson se trouve bien adaptée aux viandes supportent des températures de cuisson élevées. Dans ce registre, nous avons trouvé du veau et de la viande hachée ; côtes d’agneau, de bœuf ou de porc. Pour les viandes dépourvues, mieux vaut passer par une cuisson à la poêle.
Comment réussir la grillade ?
?
Pour réussir une bonne grillade, certaines conditions doivent être remplies. Parmi celles-ci vous pouvez retenir les suivantes :
La température du gril doit être optimale. En effet, ce dernier doit toujours être bien chaud. Cela permettra une saisie efficace de la viande à griller. La cuisson à cette température permet de former une croûte autour de la viande, ce qui la rend bien tendre à l’intérieur. Cette température élevée permet également de faire grésiller la viande.
La deuxième condition consiste à huiler le gril à l’aide d’un pinceau. Vous pouvez égaler légèrement un peu d’huile sur le morceau de la viande. Ensuite vous salez votre pièce de viande.
Une fois en fin de cuisson vous assaisonnez votre viande par les épices de votre choix et selon vos goûts.
Une dernière astuce consiste à retourner la viande avec des pinces en lieu et place d’une fourchette. Cette dernière en piquant la viande lui fait perdre du jus et des sucs, ce qui entraîne une perte de tendreté.
Profitez alors de délicieux « instants grillades » pour le bonheur de vos convives.
Similaire

3 critères pour bien choisir une friteuse sans huile

Comment préparer un délicieux cheesecake aux fruits rouges ?

Comment trouver les meilleures pizzas ?

Que faut-il savoir avant d’acheter une machine à pain ?

Quels sont les critères qui déterminent un bon autocuiseur?

Comment préparer la boulette de viande au pain ?

Galettes normandes ou galettes bretonnes : points de divergence et de convergence

Pourquoi consommer des produits d’origine bretonne ?

Que savoir sur la praline rose de Lyon ?

Poubelle de cuisine :Découvrez les différents modèles qui existent

Quelles sont les compétences nécessaires pour travailler comme chef cuisinier sur un yacht ?

Comment réussir des gâteaux parfaits ?

Trois critères indispensables pour choisir une bouteille de vodka de qualité

Comment faire pour bien profiter de sa cave à vin ?

Des astuces pour bien équiper une cuisine professionnelle

Quels sont les conseils pour un bon stockage du vin ?

Où pouvez-vous trouver de la bonne pizza ?

Avec quelle sauce peut-on bien déguster le magret de canard ?

Comment mieux manger pour être en forme ?

Existe-t-il des astuces pour réussir le dosage des épices couscous ?

Que devez-vous savoir sur les emballages alimentaires ?

Comment choisir un bon couteau de cuisine ?

Les critères de choix d'une cafetière

Yaourtière Moulinex 12 pots , caractéristiques, avantages et inconvénients

Comment choisir son plateau de fruits de mer ?

Top 3 astuces pour choix de Hotte aspirante

Les sauces Cheezy Easy

Comment bien choisir votre brasero ?

Quelles sont les propriétés de la gélatine ?

Comment équiper votre première cuisine ?

3 équipements à utiliser par un professionnel de la restauration

Les meilleurs vins de Vignoble du Languedoc-Roussillon

Bien choisir son ustensile de cuisine

Tendance culinaire : 7 plats européens à faire

Mets africains : 5 compléments incontournables

Les secrets de grand-mère pour des plats réussis

Les appareils à retrouver absolument dans une cuisine pour des mets présentables.

Du Bio dans vos assiettes

Cuisine moderne : ce qu'il faut

Gagner du temps en cuisine : quelques astuces à mettre en place
