Des astuces pour bien équiper une cuisine professionnelle

Quiconque étant propriétaire d’une cuisine professionnelle est conscient de l’importance d’avoir une cuisine fonctionnelle. Les cuisines professionnelles préparent quotidiennement une immense quantité de repas. Par conséquent, il est essentiel qu’elles soient dotées des équipements nécessaires à la réalisation des travaux. Lisez l’article complet pour avoir quelques astuces afin d’atteindre ces aspects.

Systèmes d’évacuation ou de ventilation

L’émission de fumée est courante dans tout type de cuisine. Mais dans une cuisine professionnelle, en raison de la taille et de la demande, il ne peut pas simplement être ignoré ou résolu avec une fenêtre ouverte. Par conséquent, le système d’évacuation et de ventilation est essentiel pour diriger cette fumée quelque part. Continuez de lire l’article pour obtenir plus d’informations. En fait, pour choisir un bon système d’évacuation, la hotte est l’équipement le plus recommandé, car elle dispose d’un système d’évacuation fascinant. Elle est chargée d’évacuer la fumée par un tuyau qui la dirige vers l’extérieur. De plus, la hotte élimine également l’air chaud et l’odeur de l’environnement. Il est important de choisir la hotte de cuisine dès le début du projet puisqu’il faut tenir compte de la taille de la cuisine, de son agencement et de sa capacité à faire face à la fumée.

Zone de lavage des ustensiles

En aucun cas, la zone de lavage de la vaisselle, des casseroles et des ustensiles ne peut être placée dans une zone très proche de la préparation des aliments et encore moins coïncider. La proximité peut entraîner des éclaboussures d’une zone à une autre, ce qui provoquerait une contamination croisée et une série de problèmes liés à la sécurité alimentaire de la cuisine. Alors, gardez cela à l’esprit lors de la disposition de la zone de lavage dans votre cuisine professionnelle. De plus, si vous choisissez d’utiliser un évier pour la zone de lavage de la vaisselle, la meilleure alternative est l’évier double. Elle permet plus d’agilité, puisque l’une des cuves peut être utilisée pour retirer les restes de nourriture et l’autre pour le lavage proprement dit.